Offrez-vous une immersion dans le vignoble de Bourgogne grâce à une visite de cave dans un prestigieux domaine de la route des Grands Crus. Sur ces Champs-Élysées viticoles se trouvent les plus belles appellations de la région. À Santenay, le domaine Evenstad vous invite ainsi à découvrir ses authentiques caves du 19e siècle et les vins qu’elles abritent. De Grands Crus en Premiers Crus en passant par des appellations Village, dégustez notre terroir et découvrez les vins, les cépages, les sols… ainsi que les hommes et les femmes qui façonnent son identité.
Visitez la Maison Evenstad, à Santenay
Sur la place du Jet d’Eau, dans une magnifique demeure entièrement restaurée, le domaine Evenstad vous propose de visiter ses authentiques caves voutées sur deux niveaux, sa toute nouvelle cuverie ainsi que ses espaces de dégustation.
Accompagné d’un conseiller en vin, vous pénétrez au cœur du domaine pour y découvrir les secrets de l’élaboration de nos vins, de la vendange à l’embouteillage, en passant par la fermentation et l’élevage.
Place ensuite à la dégustation de nos vins. Au programme : des Grands Crus et des Premiers Crus de la Côte de Nuits ainsi que des appellations Village.
Informations pratiques
Pour organiser une visite de cave à Santenay, à la Maison Evenstad, contactez-nous :
Par téléphone au +33 3 79 35 00 35
Par email à hospitality@domaineevenstad.fr
En remplissant notre formulaire
Nous vous recevons :
De novembre à mars : du mardi au samedi de 10h00 à 17h30
D’avril à octobre : tous les jours de 10h00 à 18h30
Vous pouvez également réserver l’une de nos Expériences.
Une visite de cave : l’occasion de découvrir le vignoble de Bourgogne et ses vins autrement
Au cœur de l’un des plus beaux vignobles de France, laissez-vous tenter par une visite de la cave d’un vigneron. La Bourgogne se distingue par le prestige de ses crus, mais aussi par leur rareté. Ainsi, pour avoir la chance de déguster un vin d’une célèbre appellation telle que Nuits-Saint-Georges ou Chambolle-Musigny, rendez-vous directement au domaine.
Nous vous en ouvrons les portes du domaine afin de vous faire découvrir tous les secrets de nos pinot noir et de nos chardonnay. En Bourgogne, ces deux cépages rois transcendent les Climats pour donner naissance à des vins de lieux. Ne manquez pas l’occasion de vous arrêter en Bourgogne pour découvrir sa mosaïque de Climats inscrite depuis 2015 au patrimoine mondial du l’UNESCO.
Le Domaine Evenstad : une étape incontournable sur la route des Grands Crus
Empruntez les Champs-Élysées de la Bourgogne. La route des Grands Crus vous emmène de Dijon à Santenay en passant par la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Vous traverserez les appellations les plus prestigieuses de Bourgogne : Chambolle-Musigny, Vougeot, Nuits-Saint-Georges en Côte de Nuit, ou encore Pommard et Volnay en Côte de Beaune sans oublier Santenay. Créée en 1937, la première route touristique des vins de France invite à la découverte et à la dégustation.
Que vous la parcouriez en voiture ou à vélo, voire à pied, vous serez séduit par des paysages faits de vignes, de clos et de cabotes. Ces cabanes traditionnelles en pierres sèches subsistent toujours sur les coteaux ensoleillés et veillent encore sur des pieds de vigne parfois plus que centenaires.
À Santenay, à l’extrémité sud de la route des Grands Crus, rendez-vous au domaine Evenstad. Lors d’une visite de cave, découvrez les appellations du domaine dont Les Bonnes Mares situé sur les communes de Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis, et le Clos de Vougeot, lieu emblématique de la Bourgogne viticole.
Faites connaissance avec les cépages rois de Bourgogne
Une visite de cave en Bourgogne est l’occasion de faire connaissance avec les deux cépages majoritairement présents sur le vignoble de Bourgogne : le pinot noir et le chardonnay.
Le pinot noir donne naissance à des vins rouges intense, complexe et élégant, avec des tanins d’une grande finesse. Leur robe rubis attire immédiatement le regard. Quant au chardonnay, il produit des vins blancs parfois vifs, précis et minéraux ou plus riches et fruités. Avec leur robe brillante, ils oscillent entre un jaune pâle aux reflets verts dans leur jeunesse, et des teintes dorées plus profondes au fil du temps.
Chaque Climat, exprime un terroir, une identité, une histoire. Chaque vin de Bourgogne traduit avec magie ce patrimoine unique, ce que vous pourrez appréhender dès vos premiers pas dans nos caves.
Vivez une initiation à l’œnologie grandeur nature
En pénétrant dans nos caves, vous entrez dans les coulisses du vin. Un conseiller en vin vous accompagne tout au long de votre visite pour échanger avec vous les différentes étapes et techniques qui permettent l’élaboration de grands vins :
- Vendange
- Pressurage
- Vinification
- Élevage et conservation en fûts (de chêne, inox)
- Mise en bouteille
- Vieillissement et stockage
Les différences d’élaboration en rouge et en blanc n’auront également plus de secret pour vous.
Cette visite est aussi l’occasion d’apprendre à lire nos paysages. Orientation du coteau, nature géologique des sols, âge des vignes… : autant d’informations qui permettent de mieux comprendre l’origine de nos vins et leur caractère unique.
Dégustation de nos vins de Bourgogne
Une visite de cave se termine naturellement par une dégustation. Vous avez ainsi l’occasion de découvrir nos vins, durant ce moment d’échange et de partage avec l’ un de nos conseiller en vin. Cette dégustation vous emmène à travers nos crus et nos millésimes.
Cette expérience unique se déroule dans nos caves voutées du 19e siècle, dans l’un de nos espaces de dégustation. Au terme de cette visite, vous en saurez plus sur les vins de la Côte de Nuits, sur les techniques d’élaboration du vin, mais aussi sur les accords mets-vins recommandés par nos conseillers. Ces conseils pratiques associés à une dégustation de nos produits, contribuent à faire rimer visite de cave avec expérience sensorielle unique.